Gnocchi di zucca e farina d' avena

 

Gnocchi di zucca con farina d' avena

Adoro fare gli gnocchi! Non li acquisto mai al supermercato perché sono facili da fare e bastano pochi e semplici ingredienti!

In questo caso invece di usare la farina 00 ho utilizzato quella d' avena, sono risultati più "rustici" e, visto che sono piaciuti ve li propongo!

Dosi per 2 persone

-250g zucca

-30g patate

-100 circa farina d' avena

Lessa (in pentolini diversi) in acqua salata la zucca e la patata ( tutto tagliato a cubetti cosi cuociono prima).

Quando sono cotte (devono essere morbide) le scoli e le schiacci con una forchetta e lascia raffreddare.

Su un piano infarinato metti la polpa della zucca e della patate, se serve un pizzico di sale e comincia a incorporare un pò alla volta la farina. Ti consiglio di non metterla tutta subito, perché a volte ne serve meno (o di più a seconda del grado di umidità). Impasta, e quando hai formato il panetto fai dei "grissini" che andrai a tagliare a pezzetti tutti uguali (la dimensione decidila tu in base a quanto vuoi grande il gnocco) io di solito tengo una misura di 2cm.

Mette i gnocchi su di un vassoio infarinato.

Gli gnocchi vanno cotti in abbondante acqua salata. Quando l' acqua bolle, tuffali delicatamente! Quando tornano in superficie sono pronti! Raccoglili con una schiumarola o un passino grande, non scolarli come fai con la pasta!!

Condire a piacere!