Il cavolfiore

Il suo nome deriva dal latino Caulis (cavolo) e Floris (fiore) ed è una delle varietà più comuni di cavolo.

 Ha un basso contenuto di calorie, 25 su 100g, quindi è ideale per chi ha necessità di seguire un regime ipocalorico.

Possiede alti livelli di minerali come il potassio, acido folico, fibre, calcio, fosforo, ferro, vitamina C, ricco di vitamina K che aiuta le funzioni mentali.

Essendo un' ottima fonte di minerali per l' organismo, il cavolfiore apporta benefici anche alla salute delle ossa.

Ha proprietà depurative, rimineralizzanti e di rigenerazione dei tessuti.

La clorofilla di cui è ricco favorisce la produzione di emoglobina.

Contiene principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti.

Quando viene cotto emana un odore intenso poco piacevole, dovuto ai composti di zolfo che contiene.

Può essere consumato sia cotto che crudo.