Muffin con mele

Ma quanto sono buoni e versatili i muffin? Io li considero tortine mono porzione, anche se uno solo è sempre poco 😄

Oggi ti racconto come ho fatto questi con le mele!

Muffin con le mele

Ingredienti per 10 porzioni circa

• 50g margarina
• 1 uovo
• 100g farina di riso 
• 50g farina manitoba
• 8g lievito vanigliato
• 75g miele
• 95g bevanda vegetale
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella
•  mela sbucciata e tagliata a cubetti

Procedimento

1. Monta l' uovo con il miele fino a quando sarà bello spumoso e chiaro.
2. Aggiungi la margarina ammorbidita a temperatura ambiente e la bevanda vegetale e continua a montare con la frusta elettrica.
3. Aggiungi le farine (setacciate), il lievito, la cannella e il sale.
4. Amalgama il composto e aggiungi i pezzi di mela.
5. Mescola e versa negli stampi. 
6. Se vuoi aggiungi dei pinoli sulla superficie.
7. Cuoci a 180° forno statico per circa 30 minuti.

Per l'assaggio attendi che si raffreddino 🙂