Pancake al grano saraceno e banana

Pancake con grano saraceno e banana

Ecco qui una torretta di pancake senza glutine morbida morbida grazie alla banana nell' impasto!

Ingredienti per 1 porzione:

• 25g farina gitano saraceno
• 15g farina di riso
• 5g farina di cocco
• 50g yogurt greco
• 85g albume
• Cannella QB
• 1 banana matura
• 1 cucchiaino di idrolitina (o un' altro agente lievitante)

Procedimento:

1. Schiaccia con una forchetta mezza banana, aggiungi tutti gli altri ingredienti e mescola bene
2. Versa due cucchiai di composto in in padellino antiaderente e cuoci a fiamma moderata coprendo con un coperchio. Gira il pancake qualche secondo per cuocere anche l' altro lato.
3. Componi la tua torretta di pancake con le banane rimaste e il topping preferito 
4. Gustare!

Pancake senza glutine