Stufato di lenticchie

Stufato di lenticchie

Un delizioso stufato di lenticchie speziato al punto giusto!

Pronto in 30 minuti!

Ingredienti per 2 persone

• 150g lenticchie secche
• 100g passata di pomodoro
• 1 cipolla
• 100ml btodo vegetale
• 350ml di acqua
• Un pizzico di peperoncino, curry, cumino, curcuma
• Olio evo e sale q.b.

Procedimento

1. In una pentola versare le lenticchie, mezza cipolla tritata, il peperoncino, cumino, la curcuma, sale, brodo vegetale e acqua. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 30 minuti. Se serve durante la cottura aggiungere acqua o brodo.
2. Verso fine cottura far appassire le cipolla, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il curry. Appena è pronta versare nelle lenticchie e aggiungere un filo d' olio.

Ho servito lo stufato di lenticchie con del pane tostato!