Brioches, ricetta vegana

Brioches senza uova e senza latticini pronte da farcire per colazione o per una pausa! Facili da fare bisogna solo attendere i tempi di lievitazione.

Ingredienti:

• 500g farina tipo 2

• 100g zucchero integrale di canna

• 20g lievito di birra

• 150g bevanda di soia

• 150g acqua

• 60g olio di semi di girasole

• vaniglia

• un pizzico di sale

Procedimento:

1. Stempera il lievito con un po' di acqua o bevanda di soia (a temperatura ambiente) e un cucchiaino di zucchero. 

2. In un recipiente mescola la farina con lo zucchero e il lievito.

3. Poi aggiungi bevanda vegetale, acqua, olio, vaniglia, e sale. Mescola e versa l' impasto sul piano di lavoro infarinato.

4. Fai assorbire i liquidi alla farina e poi continua a impastare per 5 minuti. L' impasto deve risultare morbido, elastico e un po' umido.

5. Metti il panetto spennellato di olio in un recipiente capiente e chiudi con un panno umido. Fai lievitare per 2-3 ore in luogo caldo. Io l' ho messo nel forno con la luce accesa.

6. Una volta lievitato, sul piano di lavoro infarinato appiattisci (2-3mm) il panetto con il mattarello. Con l' aiuto di un coltello o con la rondella della pizza ricava dei triangoli. Poi arrotola i triangoli su se stessi partendo dalla base che sarà il lato più corto.

7. Disponi le brioches distanziate sulla teglia coperta con carta da forno e lascia lievitare per circa 1 ora nel forno con la luce accesa il tutto coperto da un panno pulito.

8. Preriscalda il forno a 180° e cuoci nella parte medio-bassa per circa 20 minuti.

9. Una volta pronte lasciale raffreddare su una griglia.

Ti consiglio di conservarle in un sacchetto per alimenti per 4-5 giorni.